کلوچه فومن

• تاریخچه پیدایش : 

۱۰۰ سال پیش شخصی بنام کربلایی محمد بهجت عازم کربلا می شود و پای به کارگاه کوچیکی می گذارد که عطر دلپذیری از آن به مشام میرسد. دستور پخت آن را فرا می گیرد و زمانیکه به ایران بر میگردد کنار نانوایی خود شروع به پخت آن شیرینی می کند که از آن به بعد این سنت در فومن رواج پیدا کرده است. 

• نام اصلی : 

در قدیم نام کلوچه فومن قند کلوچه بود . چون شیرین بود بجای شکر از قند استفاده می کردند و آن را می کوبیدند تا برای استفاده در کلوچه آماده شود. 

• ترکیبات اصلی : 

این شیرینی نوعی کلوچه مغزدار است که از ۲ لایه تشکیل شده است. لایه داخل با لایه بیرون کاملا متفاوت است و حاوی مغزگردو، جوز هندی، دارچین، هل، شکر و روغن حیوانی است. روی کلوچه را با مهر فلزی منقوش میکنند و در کوره پخت می گردد. 

• اهمیت فرهنگی : 

این کلوچه یکی از محبوب ترین سوغاتی های گیلان بشمار میرود. همین امر باعث شده تا شهر فومن به یکی از شهر های توریستی معروف شود. بطوریکه گردشگران داخلی و خارجی به محض ورود به شهر فومن به دنبال این سوغاتی خوش عطر و طعم شوند. 

• بهترین مغازه ها برای خرید : 

کلوچه پزی دخت علیزاده : 

این کلوچه پزی محبوب ترین کلوچه ها را  دارد چون استفاده از مواد اولیه تازه و پخت لحظه ای و روغن حیوانی باعث شده تا کیفیت بی نظیری داشته باشد. 
آدرس : فومن، خیابان سردار جنگل، رو به روی بانک ملی، کلوچه پزی دخت علیزاده 

کلوچه پزی تفضلی : 

یکی از بهترین و تازه ترین کلوچه های فومن را می توان در این کلوچه پزی پیدا کرد. 
آدرس : فومن، ابتدای ورودی شهر، میدان چهار دختران،‌کلوچه پزی خلیل تفضلی 

کلوچه پزی اخوان : 

اگر به دنبال کلوچه نرم تر و شیرین تر هستید اینجا بهترین گزینه است. 
آدرس : فومن، خیابان امام،‌نزدیک چهار راه معلم، کلوچه پزی اخوان 

کلوچه پزی نانوا باشی : 

یکی از بهترین کلوچه پزی های شهر می باشد و دلیل این شهرت هم بخاطر ترد بودن کلوچه هایش است. 
آدرس : فومن،‌ خیابان امام، میدان شهرداری، رو به روی بانک ملی،‌ کلوچه پزی نانوا باشی 

• سخن آخر :  

کلوچه سنتی فومن چیزی بیش از یک شیرینی خوشمزه است. این کلوچه مظهر میراث فرهنگی و سنت های غنی مردم فومن است. طعم منحصر بفرد، طرح پیچیده و پیام های صمیمانه آن را به نمادی از جشن،‌ قدردانی و ارتباط تبدیل کرده است تا به بهترین سوغات شهر تبدیل شود.این کلوچه در سال ۱۴۰۰ در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ایران به ثبت رسیده است.